Департамент выявил повышенное содержание загрязнителей в копченой рыбе и картофеле фри
![Friikartuleid ei tohi liiga tumedaks küpsetada, muidu tekivad kahjulikud ühendid.](https://images.delfi.ee/media-api-image-cropper/v1/ced6cf10-bd11-11eb-b523-bb0ecb88ca18.jpg?noup&w=1200&h=711&ch=0.8349&cw=1&cx=0&cy=0.0056&r=16:9)
В прошлом году Ветеринарно-продовольственный департамент с целью определения содержания загрязнителей взял пробы из 485 продуктов, и 29 результатов не соответствовали требованиям, пишет Maaleht.
В 12 случаях было выявление превышение норм содержания акриламидов, в 16 случаях — полиароматических углеводородов (PAH) и одном случае — тяжелых металлов.
Превышение уровня полиароматических углеводородов было выявлено прежде всего в копченой рыбе и мясе, превышение норм содержания акриламидов наблюдалось в кофе, картофеле фри, хлебо-булочных изделиях, чипсах и мюслях. По словам главного специалиста ведомства Кристи Каллип, отклонения были вызваны нарушением технологий приготовления.
Департамент отмечает, что превышение нормы автоматически не означает, что имеется угроза здоровью человека, поскольку нормы устанавливаются с запасом. Но при долгосрочном употреблении это все же может повлиять на здоровье, поэтому выявленным случаям следует уделить должное внимание.
Для рассредоточения пищевых рисков специалисты рекомендуют питаться взвешенно и разнообразно.