Вспышка чумы свиней вызвала перед Рождеством у эстонских самоделкиных проблему

Вспышка африканской чумы свиней привела к дефициту свиной крови и кишок, поэтому оболочку для традиционного рождественского блюда — кровяной колбасы — приходится импортировать из Германии и Новой Зеландии, пишет rus.err.ee.

По данным Ветеринарно-пищевого департамента, кишки и кровь отечественных свиней в Эстонии продает только Раквереский мясокомбинат и только оптовикам и предпринимателям.

Это значит, что их продукция домохозяйкам недоступна и они вынуждены "упаковывать" кровяную колбасу в кишки, заказанные в Германии или Новой Зеландии.

"Главное, чтобы традиция сохранилась. Хорошо, что немцы нас выручают", — говорит один из кулинаров-любителей Эпп Маргна.