Дороже, чище, вкуснее? Так ли чисты экопродукты и что могут предложить обычные торговые сети

Спрос на экологические продукты растет ежегодно. Если еще лет десять назад все начиналось с небольших магазинчиков, где чуть ли не подпольно предлагали органические товары, то сейчас экопродуктам огромное внимание уделяют и крупные торговые сети. Чистое, натуральное — главный девиз последних лет. Но так ли оно чисто? Попробуем проверить, пишет "МК-Эстония".

Мода на экологический стиль жизни заставляет многих иначе взглянуть и на потребляемые продукты. Некоторые выбирают исключительно органическую продукцию, и в этом навстречу им также идут магазины — сейчас товары с пометкой ”эко” или ”био” стали весьма привычными в ассортименте.

Правда, он еще не настолько широк — для приобретения многих органических продуктов и бытовых средств по-прежнему приходится ходить в специализированные магазинчики.

Специфическая клиентура

Например, Ökosahver и Biomarket (это только два из десятков, предложенных поисковиком) предлагают огромный ассортимент ”правильных” товаров. При этом стараются быть последовательными — полиэтиленовых пакетов тут не встретишь, а в упаковке продуктов стараются придерживаться максимальной экологичности. Единственная беда с салатами и жидкостями — тут приходится прибегать к пластиковой таре. Но в остальном придраться почти невозможно — стекло и картон. Покупателей много — пока мы с четверть часа изучали ассортимент, продавец обслужила пяток клиентов.

Правда, публика специфическая — просто так, ради того, чтобы помочь природе, сюда вряд ли заглянет простой обыватель. Большая часть клиентуры — убежденные веганы, придерживающиеся достаточно строгих правил. Однако с каждым годом спрос на такую натуральную продукцию только растет: за год спрос на экологически чистые товары, предлагаемые одной из местных торговых сетей, вырос на 20%. А ассортимент предлагаемых экопродуктов увеличился на 27%.

Как оказалось — а мы совсем недавно подсчитывали в одной из статей в ”МК-Эстонии” — экологически чистый стиль жизни обходится не так уж и дорого. В некоторых случаях вполне сопоставимо с ценами обычных магазинов. И, скорее всего, поняв это, потребители выбирают более натуральный путь.

Дорогое удовольствие

Поэтому сейчас на прилавках привычных торговых сетей можно увидеть целые отделы с биопродуктами от местных фермеров — и это не только творог и молоко. Мясо, колбасы, сардельки (кстати, довольно дорогие, 9,58€/кг), хлеб, перепелиные яйца, а также обычные куриные, правда, от тех, кур, которые живут на свободе… Ассортимент ничем не отличается от привычного, разве что он действительно чуть дороже (ценообразование местной хуторской продукции иногда вызывает вопросы), при этом есть даже экологически чистые овощи.

У каждого такого продукта имеется сертификат соответствия всем нормативам. Это значит, что фермерские хозяйства должны были полностью подготовить поля к новой системе (без химикатов и техногенных воздействий); в Америке, например, прежде чем получить сертификат, фермер должен не менее двух лет использовать биодинамический метод производства, причем под надзором соответствующих органов.

В Эстонии, как и во всем ЕС, для того чтобы сельхозпродукцию признали экологически чистой, нужно выполнить ряд суровых условий. Что приятно, все больше хуторов выполняют эти требования.

Потребитель, правда, особо проверить это не может — ответственность лежит на производителе. И ему придется отвечать, если при очередной проверке выяснится, что его продукция не соответствует нормам. Но кое-что может проверить и обычный обыватель. Правда, при условии наличия нитратомера. Это обычные овощи и фрукты — ведь именно нитратов больше всего боится современный потребитель.

И в этот раз мы попытаемся выяснить, так ли отличаются экологические овощи и фрукты от обычных. Дело не в праздном любопытстве, а в цене. Если килограмм обычной картошки можно купить за 35 центов, то экологическая обойдется в 1,10 €/кг. Высокая стоимость таких продуктов оправдывается технологиями производства — во многих случаях используется ручной труд, органические удобрения стоят дороже, также нужно проходить всевозможные проверки и контроль. Но для обывателя решающую роль играет цена: если при прочих равных что-то окажется дешевле, можно не сомневаться, что выбор будет сделан в пользу более выгодного товара.

Сюрприз!

Стоит пояснить, что нитраты — это соли азотной кислоты, которые присутствуют во всех живых организмах и, соответственно, в овощах и фруктах, поскольку азот необходим им для роста и развития. Вопрос только в концентрации. Иногда ради быстрого роста и лучшего вида плодов почву перенасыщают удобрениями. И тогда концентрация нитратов становится опасной. Отличие биоовощей и фруктов от обычных в том, что они выращиваются без применения какой-либо химии. Проверить содержание гербицидов и пестицидов в обычных условиях невозможно. Но зато всегда можно узнать, не переборщили ли фермеры с удобрениями на своих экополях.

В этот раз мы выбрали самые ходовые овощи и фрукты. Это картофель, паприка, репчатый лук и бананы. Купили понемногу в экологическом магазине и в торговой сети. Дома, вооружившись нитратомером, провели необходимые манипуляции и сильно удивились. Плоды преподнесли сюрпризы. С одной стороны, приятные для потребителей. С другой стороны, заставляющие задуматься.

Главной неожиданностью стал репчатый лук. При норме 80 мг/кг, лук из экомагазина выдал 131 мг. Лук из обычного магазина выдал 106 мг. Значительно меньше. А биолук стоит, между прочим, 3,45€/кг.

Паприка тоже удивила. Норма — 200 мг/кг. Эко показала цифру 74 мг/кг, а магазинная — 3 мг/кг. Красная паприка в экомагазине стоит 6,45 евро. В обычном магазине — 2,99€/кг.

У бананов норма содержания нитратов составляет 200 мг/кг. Тут все оказалось в норме. Органические бананы показали 111 мг, обычные — 138 мг. Стоимость ”чистых” — 3,45€/кг, обычных — евро.

Ну и картофель. В экомагазине мы купили хуторской местный картофель, ну а в торговой сети выбрали самый дешевый сорт, тоже эстонского происхождения. При норме в 250 мг/кг нитратомер не зафиксировал превышений. Но опять — самый простой и дешевый картофель выдал наименьший показатель нитратов. 216 мг — эко, 206 — обычный.

О том, что в наших магазинах продаются соответствующие всем требованиям овощи и фрукты, мы писали в прошлом году. Но выбор каждый делает сам — ведь на экопроизводстве действительно стараются работать так, чтобы сделать планету чище. Такой труд не использует дешевые ресурсы, не загрязняет природу. Так что высокая стоимость понятна. А потребитель решает уже кошельком — для многих разница в пару евро критична.