Пока политики говорят о ”сахарном” налоге, производители снижают содержание сахара в продукции
То, что организм без сладкого жить не может, доказано не только британскими учеными. Видимо, поэтому производители сладостей заполняют прилавки самой разнообразной продукцией, которая, скажем прямо, порой чрезмерно сладкая. Иногда бывает ощущение, что кроме сахара там ничего нет. Тем любопытнее оказалась новость о том, что наша кондитерская фабрика Kalev планирует снизить содержание сахара в своей продукции. И все это на фоне разговоров о том, что в Эстонии могут ввести так называемый ”сахарный налог”, пишет "МК-Эстония".
Во времена, когда солнце было ярче, а трава зеленее, конфеты казались менее сладкими.
”Может, это действительно что-то ностальгическое и память подводит, но во времена нашего детства настолько сладких конфет не было, — вспоминает пенсионерка Евгения Николаевна. — Я даже помню сладости нашего детства, например, батончик какао, перетертого с сахаром. Никаких красителей, никаких консервантов, никакой чрезмерной сладости, но за этот брусочек можно было душу продать! А то, что сейчас продают, мне кажется, сплошной сахар. Я внукам иногда покупаю, но как глянешь иногда на цвет и вид, страшно делается. А они лопают…”
Врачи уже давно переживают из-за последствий чрезмерного содержания сахара в продукции. Особенно когда речь идет о детях. Сладкая газировка, сладкие конфеты, сладкие хлопья, всевозможные добавки плюс неправильное питание. В Эстонии, по данным Института развития здоровья, более половины населения страдает избыточным весом. И цифра эта растет. Среди детей эта доля составляет примерно 30%. Это огромные цифры.
И врач-диетолог Маргарита Пыдер отмечает, что лишь 1% проблемы провоцируют нарушения эндокринной системы. Все остальное — наши пищевые привычки. Которые очень часто обусловлены нехваткой времени, нежеланием готовить, близостью фастфуда и, конечно, сладостями, к которым привыкаешь очень быстро и незаметно.
Процесс долгий
Сообщение о том, что Kalev планирует снизить содержание сахара в конфетах, прошло незаметно. Однако новость эта очень важная — прежде всего, речь идет о здоровом образе жизни.
Как говорит Эвелин Хейберг, руководитель по развитию продукции AS Kalev, одним из приоритетных направлений предприятия как раз и является снижение использования малополезных веществ и, по возможности, замена их более полезными. Кстати, можно вспомнить и скандал 2009 года, когда бывшая жена бывшего президента Эвелин Ильвес обвинила предприятие в использовании растительных жиров и крайне нелицеприятно высказалась о местных конфетах. Тогда ей, правда, пришлось извиняться, но Kalev пошел дальше и буквально несколькими месяцами позже объявил, что начал использовать негидрогенизированные растительные жиры нового поколения.
”Я бы хотела отметить, что сладости все-таки не являются основной пищей человека, — говорит Эвелин Хейберг. — И их потребление должно быть умеренным. Ведь основное предназначение сладостей — дарить дополнительное наслаждение в особые моменты, а не заменять основное питание или удовлетворять пищевые потребности”.
Тем не менее, далеко не все проводят столь четкие грани. Особенно когда речь заходит о детях — им чем слаще, тем лучше. И если бы изобрели котлету со вкусом сиропа, то, наверное, она выбилась бы в хиты продаж.
Дело не в налоге
В начале осени министр здоровья и труда Евгений Осиновский выступил с неожиданной идеей — ввести налог на сахар. По его словам, Министерство социальных дел вместе с ВОЗ провело анализ налогообложения продукта.
”Результаты исследования говорят, что это ра-зумно делать для защиты здоровья людей и это принесет деньги”, — сказал Осиновский.
Но речь не идет о полном налогообложении этого продукта. Изменение коснется только сахаросодержащих напитков — лимонадов, сиропов, йогуртов, смузи и прочих. То есть всего того, что в составе содержит хотя бы минимальное количество сахара. Раз народ и производители добровольно не хотят беспокоиться о здоровье, государство им поможет.
Рабочая группа, разрабатывавшая законопроект, отдельно указывала на то, что налогообложение является самым эффективным способом стимулировать производителей снизить содержание сахара в определенной группе продуктов, чтобы оно не превышало установленный критерий.
Несмотря на то, что это было лишь предложение, и даже точные ставки налога еще пока неизвестны, народ запаниковал. Более того, возникло опасение, что теперь сахар начнут заменять всевозможными подсластителями, которые, как известно, совсем не полезны. Но многие медики в какой-то степени поддерживают и такую радикальную меру. С их точки зрения, это поможет развернуть людей в сторону здорового образа жизни.
”Никогда не обращали внимание на то, сколько сахара вы употребляете? — задается вопросом врач-диетолог Адик Левин. — Это же кошмарное количество! Отсюда растут очень большие проблемы со здоровьем. И я думаю, что планируемое введение налога на сладкие напитки не является чем-то ужасным и страшным. Чем меньше в конечном итоге мы его будем употреблять, тем лучше”.
А вот планы снизить количество сладкого в конфетах — вовсе не эхо общей паники, а желание производить более ”чистую” и полезную продукцию. И все это произойдет отнюдь не за один день.
Быстро только кошки родятся
”Прежде всего, эти планы касаются новой, находящейся в разработке продукции, в отношении которой уже при ее создании мы должны учитывать аспект полезности, — добавляет руководитель по развитию продукции AS Kalev. — Рецепты сладостей, находящихся в производстве десятилетиями, мы так просто изменить не можем, поскольку речь идет о привычном потребителю вкусе. В то же время небольшие изменения не исключены и тут. К примеру, содержание сахара возможно снизить в группе драже — покрытых шоколадом орехах, миндале и т. п”.
Кстати, стоит отметить, что еще одно приоритетное направление фабрики — увеличение доли полезного сырья в сладостях. Если это ”перевести” на более понятный язык, то особый упор планируется сделать на максимальную полезность сладостей: увеличение содержания какао, использование таких полезных добавок, как семечки, зерно, орехи. Кстати, в последнее время потребители и сами отдают предпочтение более полезному темному шоколаду, выбирая плитки, в которые добавлены лесные орехи.
И, подытоживая, Эвелин Хейберг добавила, что цель — помочь потребителю делать более осознанный и здоровый выбор: ”Мы снабжаем нашу продукцию четкой маркировкой, перечисляющей полный состав и обязательно калорийность”.
