ФОТО и ВИДЕО: Команда шеф-повара канцелярии президента изготовит более 21 000 закусок

Шеф-повару канцелярии президента Тайго Лепику и его команде за сегодняшний вечер придется изготовить 21 000 закусок, чтобы 950 гостей президентского приема смогли насладиться настоящими эстонскими вкусовыми впечатлениями.

За то время, пока разрабатывались закуски для приема, Тайго Лепик не прибавил в весе, а наоборот, сбросил пару килограмм. ”Закуски — это скорее вкусовое впечатление, чем цель прибавить в весе. К счастью, я все же разделили их дегустацию на несколько дней, поэтому и не прибавил в весе”, — объясняет Лепик.

В этом году Лепик постарался привлечь к приготовлению больше поваров из-за пределов Таллинна, чтобы на приеме были вкусы со всей Эстонии. ”То, что готовят на Сааремаа, в Отепя, в Йыхви — оно все отличается. Это вариации в идеях — поэтому они все и собраны здесь, чтобы предложить гостям идеальные впечатления”, — рассказывает Лепик о своей команде.

По словам Лепика, президент принимал участие в выборе закусок настолько, насколько ему позволял график, и его мнение, несомненно, было учтено.

За сегодняшний вечер повара приготовят более 21 000 закусок, из которых 16 900 — соленые, над которыми работают 12 человек, и 4200 — сладкие, чье приготовление делят между собой двое поваров. Работа трудоемкая и интенсивная, поэтому Лепик готов к длинному рабочему дню: ”Я сомневаюсь, что сегодня вообще смогу лечь спать”.