В ресторанный бизнес Ольга Цупсман пришла из сферы гостиничного дела - много лет была руководителем, занимала хорошую должность в крупной компании. Но три года назад Ольга решила исполнить свою мечту и открыть кофейню. Делом это оказалось непростым. Так как подобного опыта и знаний о специфике данного бизнеса не было, Ольге пришлось с нуля вникать во все процессы: от выбора поставщиков продукции и найма персонала до маркетинга.

Но главная сложность, к которой невозможно подготовиться - это череда кризисов, рост цен и введение новых налогов. При этом, несмотря ни на что, бизнес выстоял и оказался вполне успешным. В чем тут секрет? Как маленькие бизнесы выживают, несмотря на сложные условия? Будет ли ощутимым введение налога на прибыль для владельцев таких заведений? И как маленькие кофейни справляются с сезонными проблемами с персоналом?

Поделиться
Комментарии