В Эстонии уровень сервиса оставляет желать лучшего: владелец ресторанов в Ротерманни рассказал, почему одни бизнесы закрываются, а другие процветают, несмотря на кризис

Евгений Подъячев - эстонский и латвийский бизнесмен, ресторатор и хозяин грузинского ресторана Gobi в Таллинне. Кроме того, у Евгения есть еще два проекта: ресторан Bruxx и кафе Gallery. Все они находятся рядом - в квартале Ротерманни. И все три проекта Евгений оценивает как успешные и в данный момент думает о реализации четвертого. Первый ресторан Bruxx был открыт в разгар коронакризиса три года назад, что не помешало Евгению сразу сделать это заведение одним из самых узнаваемых в городе и затем создать еще два успешных места. Он признает, что экономическая ситуация сейчас непростая, но уверен, что в Эстонии дела обстоят не так плохо, и видит позитивные тенденции, которые могут означать, что кризис постепенно заканчивается.

Здесь бывают послы, мэры, знаменитости

С Евгением мы встретились в одном из его ресторанов - Gobi. Это - самый молодой из трех проектов, связанных с его ресторанным бизнесом в Эстонии. Ресторан грузинской кухни Gobi открылся в марте этого года и успел стать довольно узнаваемым. О проекте Евгений рассказывает почти с нежностью: „Грузинская кухня набирает популярность в мире, и, на мой взгляд, является одной из самых вкусных. Уверен, со мной согласятся многие, кто её пробовал. Много наших гостей пробуют её впервые и остаются под впечатлением. Но в Таллинне до этого не было ресторана грузинской кухни уровня выше среднего, где можно приятно провести вечер и выпить уникального грузинского вина. Я понял, что эта ниша свободна. И теперь в Gobi приходят послы, мэры, знаменитости. Топовые предприниматели Таллинна очень любят наш ресторан“.