Признание не гарантирует успех. Некоторые рестораны, отмеченные звездами „Мишлен“, были вынуждены закрыться

На прошлой неделе чествовали рестораны Эстонии, удостоенные звезд и наград „Мишлен“. К сожалению, признание не всегда гарантирует стабильную работу, пишет Ärileht.

В марте прошлого года находившийся в Неэме рыбный ресторан Ruhe объявил, что вынужден закрыться из-за экономической ситуации. В 2018 году ресторанный гид по Северной Европе White Guide выбрал Ruhe одним из 30 лучших ресторанов Эстонии. В 2022 году Ruhe удостоился признания „Мишлен“.

В 2020 году оборот компании Gastronaut OÜ, управлявшей рестораном Ruhe, составил 544 000 евро, а прибыль едва достигла 50 000 евро. „Причин для закрытия было много, бизнес перестал быть рентабельным“, - сказала Delfi Ärileht владелица ресторана Терье Линдау.