Ресторатор: мы подбираемся к моменту, когда рестораны больше не смогут поднимать цены, чтобы покрывать расходы

Каждое третье письмо, которое приходит на электронную почту ресторана от поставщиков, касается повышения цен. Ресторану некуда повышать цены. „Посмотрим, где мы окажемся в итоге“, - пишет совладелец заведения Kivi Paber Käärid Танель Таттер в социальных сетях.

„Что касается ценообразования, я считаю, что существует предел, до которого заведения смогут поднимать цены, чтобы покрыть расходы на энергию и зарплату“, - говорит совладелец заведения Kivi Paber Käärid Танель Таттер.

Рост цен был резким, а предприятия только-только выходят из кризиса после ковида. Он добавляет, что прошлое лето, когда казалось, что ситуация улучшается, было иллюзией. Цены резко выросли, что заставило рестораны пересмотреть свою бизнес-модель и внести соответствующие коррективы. „Вы не можете больше повышать цены, потому что тогда люди перестанут ходить в рестораны“, - говорит Таттер.