Эстонские повара повезут на конкурс в Италию котлету по-киевски

В маленьком итальянском городке Чинголи в конце февраля пройдут соревнования по приготовлению жаркого. В этом году на международном конкурсе имени Антонио Небба в качестве темы заявлено "подогревание интереса к полезному для здоровья блюду по старинному рецепту с культурным фоном". Микроволновая печь, таким образом, выходит из игры.

Среди четырех итальянских поваров и четырех поваров их других европейских стран квалифицировалась и Эстония, пишет Eesti Ekspress. Нашу страну на Аппенинах будут представлять Демо Каэв и Таави Куузик, будущие повара, учащиеся Хаапсалуского центра профессионального образования.

Под присмотром своего руководителя Кайре Раба ученики разогреют для итальянцев котлеты по-киевски. Разве это не старинное блюдо с культурным фоном?

"Это не самое полезное блюдо, оно содержит масло и поджаривается в большом количестве жира", — оценила Раба. Чтобы блюдо подошло для итальянцев, ребята из Хаапсалу начинили котлету не сливочным маслом, а кроличьим суфле со вкусом тимьяна. Отказались они и от жарки в масле — котлету будут готовить на пару.