Ресторанный бизнес — хобби проминентов

Среди владельцев ресторанов есть предприниматели, которые занимаются ресторанным бизнесом в качестве хобби, помимо своего основного дела.

"Многие думают, что это легко, но на самом деле здесь полно забот", — сказал Äripäev директор Русского театра и владелец OÜ Firkisen SPI Марек Демьянов. Наряду с основной работой он каждый день общается со своими партнерами — совладельцами Sushi House. "Ресторанное дело — это скорее стиль жизни, — говорит он. — И везет тем, кто получает хоть какую-то прибыль".

Занимающийся в основном гостиничном бизнесом Тармо Сумберг также подчеркнул, что в ресторанном бизнесе для достижения успеха надо все время быть на месте: "Все может приносить доход, если заниматься делом вплотную".

Нехватка времени — одна из причин закрытия грузинского ресторана "Руставели", проработавшего всего полтора года. Его владелец Оливер Крууда считает, что ресторанное дело само по себе находится на подъеме, но чтобы добиться успеха, надо работать с утра до вечера.

В принадлежащем бывшему директору Estonian Air и департамента воздухоплавания Тоомасу Петерсону Café Peterson активно работает его жена и совладелец кафе Кади Петерсон, а AS A&G Toitlustus содержат доверенные люди, что избавляет его от повседневных забот.

Крупный бизнесмен Урмас Сыырумаа приобрел этой весной половину сети кафе Coffee Plus, поскольку весной к нему с просьбой о помощи обратились молодые владельцы сети. Сыырумаа идея понравилась: "Это недорогое хобби. Оборудование одного кафе обходится примерно в 1-1,5 миллиона крон, часть — свои деньги, часть — заемные".

По словам Сыырумаа, для которого кафе, конечно, хобби, в этом бизнесе нет ничего сложного, надо только найти деньги для начала и людное место.

Владелец гостиницы "Kolm Õde" Тармо Сунберг не считает больше ресторанное дело своим хобби, теперь это его основная деятельность: "Другими делами я давно не занимаюсь".