В чем особенность вин Мадера?

Мадера — один из самых известных винных сортов, который изготавливается на острове Мадейра.

История вин Мадера восходит ко времени заселения острова в 15 веке, когда он стал перевалочным пунктом для судов, следующих в Новый Свет и Восточную Индию. На острове суда пополняли запасы перед длинным путешествием. Для того, чтобы вино не портилось за время продолжительного плавания, в него стали добавлять нейтральный виноградный уксус.

Однажды, когда заготовленные на острове Мадейра бочки с вином продать не удалось, судно было вынуждено сделать большой круг в Индию. Вино продолжительное время подвергалось воздействию высокой температуры тропиков и качке. Открыв бочки с вином через некоторое время, торговцы заметили, что вино приобрело уникальный приятный вкус.

Поскольку перевозка бочек на судах была очень дорогой, местные виноделы начали искать возможности создания на острове подобных условий. Таким образом, бочки с вином начали хранить в стойлах у виноделен или в различных помещениях, именуемых "эстуфами", куда проникало солнце.

В настоящее время вино мадера (частично) ферментируется на воздухе в открытом виде и долгое время хранится при температуре 60 градусов. В результате получается вино с крепким вкусом, которое долгое время сохраняет вкусовые свойства в открытом виде.

С конца 20 века вино Мадера снова приобрело в мире свою ценность, и на острове появились новые виноградные плантации ценных сортов.
Существует 6 сортов вина Мадера, каждый из которых изготавливается в определенном регионе из определенного сорта винограда, произрастающего на различной высоте над уровнем моря. Сорта мадеры носят и соответствующие названия винограда: сладкие — Malvazia и Moscatel, полусладкие — Boal, полусухие — Verdelho и Terrantez, а сухие — Sercial.
Самый популярный сорт вина — Malvazia, реже встречаются Terrantez и Moscatel.

Сухую Мадеру рекомендуется пить жарким летним днем со льдом и лимоном, а сладкую можно употреблять в качестве аперитива и десерта.
Крепость Мадеры составляет в среднем 19 градусов, но может доходить и до 22 градусов.

Вина Мадера можно продегустировать в центре Solaris в рамках недели Мадера.