Необычный опрос: едят ли хлеб жители Эстонии? Если да, то какой?
Сегодня отмечается День Вознесения Девы Марии, который в народном календаре делил пополам время посева ржи. В 2023 году каждый второй житель Эстонии ест хлеб каждый день и предпочтение по-прежнему отдается ржаному хлебу, но беспокойство вызывает отсутствие интереса к потреблению хлеба среди молодежи.
Более половины (55%) взрослых жителей Эстонии ежедневно едят хлеб или булку, и в первую очередь предпочитают традиционный ржаной хлеб, цельнозерновой хлеб и хлеб для тостов, сделанный из разных злаков. Среди ежедневных потребителей хлеба больше эстонцев, людей старше 40 лет и сельских жителей. Более трети (38%) жителей Эстонии едят хлеб или булку каждую неделю, среди них больше семейных людей, молодежи и жителей столицы. Меньше всего (7%) тех, кто ест хлебобулочные изделия несколько раз в месяц и реже, причем среди них больше неэстонцев и домохозяйств, состоящих из одного человека.
„Опрос выявил несколько удивительную наиболее вероятную причину, почему молодые люди едят меньше хлеба, чем их родители – если поколение 40-летних и старше считает хлеб традиционной и здоровой пищей, то молодежь не думает, что хлеб является здоровым выбором, – рассказала руководитель по маркетингу Leibur Кристель Реммель. – Возможно, картину спутало обилие различных хлебобулочных изделий, и молодежи нужны более внятные аргументы в пользу полезности зерновых и цельнозерновых продуктов. Тут пекарям есть над чем поразмыслить“.
По данным опроса, из всех хлебобулочных изделий ржаной хлеб, без сомнения, самый любимый и покупаемый. За ржаным хлебом следуют различные виды хлеба с семечками и зернового хлеба, а также хлеб для тостов на ржаной или мультизлаковой основе – то есть не классические булки для тостов, хотя последние и продолжают занимать заметную долю рынка. Выше среднего также популярность хлебцев, а меньше всего покупают пеклеванного и белого хлеба.
„Если в целом, когда речь идет о продуктах питания, люди в первую очередь обращают внимание на вкус или цену, то в случае хлебобулочных изделий, на первом месте стоят свойства продукта. И опрос, и наш собственный опыт дают понять, что предпочитающий ржаной хлеб человек не заменит его сепиком, или наоборот. Если нужного товара в магазине нет, будет найден другой товар того же типа. Цена также важна – в качестве аргумента в пользу покупки ее приводила половина опрошенных“, - добавила Реммель.
