Как правильно выбрать замороженные овощи: правда ли, что они полезнее, чем свежие?

Статистика показывает, что потребление жителями Эстонии замороженных овощей в последние годы выросло в разы. В магазинах разных торговых сетей выбор огромен. Эти полуфабрикаты удобны в приготовлении и полезны. Но, как и с любыми замороженными продуктами, есть риск купить лед по цене овощей, пишет ”МК-Эстония”.

Большинство из нас заблуждается, считая, что свежие овощи гораздо полезнее замороженных. Как показали исследования, замороженные фрукты и овощи могут быть даже более полезными.

Когда овощам приходится проехать огромные расстояния, чтобы попасть к потребителю, они во время пути подвергаются воздействию экстремальных температур и важнейшие питательные вещества вроде витаминов, А и С погибают. А замороженные овощи сохраняют витамины и потому являются более полезными, чем свежие и консервированные.

Daucy, Овощи для жарки по-деревенски

Произведено в Польше
Цена: 2,73 евро/кг
Состав: овощи 85% (картофель, растительное масло, лук, сладкий перец, фаслоль стручковая, морковь, лук-порей), грибы 15%.
Вес: 400 г
Вес после разморозки: 327 г

Размороженные овощи потеряли в весе 73 грамма. Сами овощи выглядят аппетитно, по виду преобладают зеленая фасоль и картофель.

Rainbow, Овощи вок

Произведено в Бельгии
Цена: 2,56 евро/кг
Состав: брюква, брокколи, морковь, мини кукуруза, водяной каштан, стручки гороха, китайские грибы.
Вес: 450 г
Вес после разморозки: 434 г

Аппетитные овощи, пахнут свежими овощами. Порезаны аккуратно, преобладают морковь, брокколи и кукуруза. После разморозки потеряли всего 16 г по сравнению с тем, что заявил производитель.

Härmavili, Жареные овощи замороженные

Произведено в Польше
Цена: 2,47 евро/кг
Состав: морковь 30%, ростки фасоли мунг 20%, перец 15%, зеленый горошек 10%, лук-порей 10%, грибы китайские 10%, сахарный горошек (стручки) 5%.
Вес: 400 г
Вес после разморозки: 350 г

После разморозки овощи потеряли 1/8 часть своей массы, но выглядели так, будто их только что сорвали с грядки и нарезали. В смеси явно преобладает морковь, но это неудивительно — в составе указано, что ее тут 30%.

Findus, Тайский вок

Произведено в Швеции
Цена: 4,12 евро/кг
Состав: морковь (оранжевая и желтая), лук, зеленая фасоль, сладкий перец, молодые побеги бамбука 7%, мини-кукуруза 7%, китайские грибы (черные грибы), соль и черный перец.
Вес: 325 г
Вес после разморозки: 289 г

Потеря в весе после разморозки — больше 10%. Сами овощи нарезаны аккуратно, и их доли в составе более или мене пропорциональны, нельзя сказать, что какой-то продукт явно преобладает.

X-tra, Овощная смесь

Произведено в Бельгии
Цена: 2,29 евро/кг
Состав: морковь 26%, брокколи 22%, желтый перец 17%, красный перец 14%, зерна кукурзы 12%, горох сахарный 9%.
Вес: 1000 г
Вес после разморозки: 963 г

Содержание овощей примерно равное, но некоторые порезаны крупно, особенно перец и брокколи. Попадаются целые стручки гороха.

Rimi Express, Кисло-острое блюдо вок

Произведено в Германии
Цена: 4,58 евро/кг
Состав: варенные макароны Tagliatelle (вода, мука из твердого сорта пшеницы, куриные яйца) 24%, морковь, побеги бамбука, сладкий горошек, грибы Му-Эрр, соевые бобы 5%, лук, водяной орех 3%, побеги фасоли мунг, томатное пюре, соевый соус (вода, соевые бобы, пшеница, соль), спиртовой уксус, засахаренный имбирь (имбирь, сахар), сахар, соль, растительное масло, крахмал, чеснок, Sambal соус (вода, специи, соль, спиртовой уксус), специи.
Вес: 500 г
Вес после разморозки: 500 г

Из открытого пакета очень явно доносится запах специй. Среди других смесей эту отличает наличие макарон. То есть фактически вы покупаете не овощи, а полуфабрикат — макароны с овощами. Но догадаться об этом невозможно, не добравшись до состава. Зато с весом производитель не обманул — при разморозке не потерялось ни грамма!

Maahärra, Овощи для жарки с азиатскими специями

Произведено в Польше
Цена: 3,13 евро/кг
Состав: морковь соломкой 18%, пророщенные бобы мунг 17%, зеленый горошек 12%, желтая морковь соломкой 10%, кольца лука-порея 10%, китайские черные грибы моломкой 10%, стручки гороха 8%, красный сладкий перец кубиками 7%, желтый сладкий перец кубиками 7%, специи 1%.
Вес: 400 г
Вес после разморозки: 361 г

Вес овощной смеси после разморозки уменьшился почти на 10%. Овощи нарезаны достаточно мелко, сложно сказать, что какие-то овощи явно преобладают. Внутри лежит пакетик со специями, которые можно добавить по желанию.

Felco, Овощи с шампиньонами для жарки.

Произведено в Польше
Цена: 2,48 евро/кг
Состав: овощи в разных пропорциях 85% (картофель (картофель, растительное масло), морковь, брокколи, перец, репчатый лук), шапминьоны 15%.
Вес: 400 г
Вес после разморозки: 353 г

Овощи, в том числе и картофель, нарезаны довольно крупно, особенно брокколи, от которых почему-то остались одни стебельки. Растаявшая смесь потеряла в весе 47 граммов.

Hortex, Овощи для жарки с восточными специями

Произведено в Польше
Цена: 3,10 евро/кг
Состав: овощи 89% в различных пропорциях: морковь, пророщенные бобы Мунг, сладкий перец, зеленый горошек, лук-порей, сахарный горох, китайские грибы 10%, растительные специи 1%.
Вес: 400 г
Вес после разморозки: 346 г

Овощи нарезаны мелко, распределены равномерно. Внутри есть пакетик с приправой. Это единственный пакет с овощами из протестированных, на котором не было информации на русском языке.