Рецепты: Фруктовый рулет

Мне хочется дать рецепты для диабетиков. Их пища настолько однообразна, а эти праздничные блюда доставят им немного радости.

Тесто:

3 стакана муки

200 г кефира

200 г очень мягкого маргарина или масла

соль на кончике ножа

1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом

Начинка:

5-6 яблок кислых

5 слив

орехи

сок лимона

ванилин, корица

Приготовление:

Из перечисленных ингредиентов приготовить тесто. Каким бы мягким оно ни получилось — не добавлять больше муки! Завернуть в плёнку и на час в холодильник — не больше.

Пока тесто в холодильнике, фрукты измельчить в кухонном комбайне вместе с орехами. Полить соком лимона. Кто любит — добавить корицу. Если фрукты кислые, вливаем несколько капель сукаразита — заменителя сахара. Фрукты можно брать любые, количество — по желанию.

Тесто разделить на 3 части. Раскатать очень тонко. Подсыпать муку, чтобы не клеилось. Измельчённые фрукты выложить и закатать рулет. Смазать яйцом. Выпекать 50 минут при 175-180 градусах.

Для глазури яблочного рулета взять шоколад чёрный без сахара с молоком, сливочным маслом.

Можно сделать другую начинку: творог + брынза + укроп + зелёный лук и яйцо.

Это универсальное тесто, из него можно печь с мясной начинкой и т.д.