Покупаете свиные лапки (обрезанные). Понятно, что приятней видеть на блюде огромные, сочные культяшки. Но не рекомендую — готовить долго и быстро надоест.
Ставите на огонь кастрюлю и укладываете туда ножки, заливаете воды (примерно на одну треть), сыпете соль, перец и листа три-четыре лавровки. Рекомендую столовую ложку уксуса. Доводите до кипения и варите на медленном огне, пока мяско не станет мягким. Не переварите, развалятся и превратятся в холодец, но и не доварив, рискуете… Варить вообще можно заранее.
На противень укладываете рульки и густо, густо смазываете обычной нашей горчицей. Обкладываете чищенным картофелем и сливаете туда остатки бульона. После чего в духовку.
Да. Совсем забыл. Между первым этапом и вторым — обязательно пропустить рюмашку.
