Рецепты: Рождественский мясной хлебец

Хлебец получается очень нарядным и вкусным. Преимущество его в том, что можно сделать заранее и все делается очень просто.

Продукты:

1,5 кг свинины

300 г печени

4 филе куриной грудки

150-200 г кураги

специи: базилик, тимьян, розмарин, соль, перец

лук репчатый 2 шт.

коньяк

масло оливковое

Приготовление:

Мясо нарезаем как на шашлык (можно чуть поменьше), такими же кусочками нарезаем печень. Все это складываем в большую миску, туда же кладем куриное филе. Режем кубиками репчатый лук и свежие травки. Все это добавляем к мясу. Солим, перчим. Делаем маринад из коньяка и оливкового масла и заливаем им мясо. Закрываем миску и убираем ее в холодильник на 3-4 дня.

После того, как мясо промариновалось, откладываем печень и куриное филе, а остальное мясо перемалываем в кухонном комбайне до пастообразного состояния. Печень и куриное филе обжариваем до готовности. Курагу режем кубиками и перемешиваем с фаршем.

Форму для кекса выстилаем пищевой пленкой (чтобы дно и стенки были закрыты, а края пленки свешивались). На дно выкладываем фарш. Затем выкладываем вдоль по центру кусочки печени и закрываем их следующим слоем фарша. Затем вдоль по центру выкладываем куриное филе и опять закрываем слоем фарша. Сверху закрываем пленкой.

Духовку разогреваем до 90-95 градусов. В большой глубокий противень наливаем воду, туда ставим кексовую форму с мясом и ставим в духовку на полтора часа.

Хлебец подаем холодным, нарезав порционными кусочками.

Приятного аппетита!