Кролика порезать на порционные куски, подержать в слабом растворе уксуса часа 2-3. Обжарить до румяной корочки, сложить в кастрюлю, добавить воду, специи и тушить.
Если у вас курица, она готовится быстрее и в растворе уксуса её держать не надо.
Грецкие орехи (150-200 г) залить горячей водой (для мягкости).
Когда кролик наполовину готов, вытащить его из кастрюли и добавить в бульон сметану (не жалеть!) и немного муки. Помешивая, довести соус до консистенции киселя. Грецкие орехи натереть на мелкой тёрке и тоже положить в кастрюлю, кролика — туда же. Тушить до готовности на маленьком огне. В конце добавить побольше зелени (кинза, петрушка), можно зубчик-другой чеснока.
Приятного аппетита!
