Купите говяжий язык, желательно побольше.
Приготовьте маринад: одна столовая ложка сахара с горкой, две столовые ложки соли, одна головка чеснока, протёртая на мелкой тёрке или через пресс.
Не промывая язык, намажьте его маринадом. Упакуйте в целлофановый пакет так, чтобы в пакете практически не осталось воздуха. Положите ЭТО на тарелку, поставьте в холодильник.
САМОЕ ГЛАВНОЕ — каждый день переворачивать язык с боку на бок. Мариновать 5-7 дней. Варить, как обычно, около 2,5 часов. Я добавляю в воду 2 лавровых листа и столовую ложку VEGETA в самом конце варки. Когда язык сварится, облить его холодной водой и снять шкуру. Закуска — обалденная.
