Рецепты: Пряничный рулет

Бисквит для рулета:

5 яиц

1,5 дл сахара

1 дл фаринового сахара (Dansukker)

1,5 дл пшеничной муки

0,5 дл крахмала

1-2 ст. л. эстонского какао

1,5 ч. л. (с горкой) порошка для выпечки

0,5 ч. л. приправы для пипаркооков

Начинка:

1 пачка 35% сливок

1 пачка творога

Замороженные ягоды, например, красная смородина

1-2 дл сахара (с учетом того, что ягоды кислые)

3-4 ст. л. сахарной пудры с клубничным вкусом

1 ст. л. ванильного сахара

Для украшения:

Сахарная пудра (обычная или с клубничным вкусом)

0,5 дл сахарной пудры с шоколадной пудрой

Приготовление:

Взбить яйца с 1,5 дл обычного сахара, добавить фариновый сахар. Смешать сухие ингредиенты и добавить их, помешивая, в яичную пену.

Накрыть противень бумагой для выпечки и выложить сверху тесто. Выпекать около 10 мин при 200 С. Вынуть из духовки и перевернуть бисквит так, чтобы бумага для выпечки осталась сверху, дать охладиться.

Для приготовления начинки взбить сливки с сахаром, добавить творог, сахарную пудру, ванильный сахар, ягоды и перемешать до получения розовой пены.

Удалить бумагу с бисквита и положить на него начинку, свернуть рулет. Украсить светлой сахарной пудрой. Добавить в пудру со вкусом шоколада каплю холодной воды и выложить ее зигзагом на рулет, чтобы снизу проглядывала светлая основа.