Этот рецепт появился в моей коллекции, когда партнер привез мне гостиниц с Мальты в виде различных местных приправ. Среди них была смесь для кролика. В основном рецепте брали целую тушу, мне больше нравится использовать только ноги, получается сочнее и "мясистее".
Так что вдохновляемся рецептом, сохраняем в закладки и конечно делимся рецептом с друзьями.
Ингредиенты
Лук репчатый среднего размера - 1 шт.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Каперсы
Базилик свежий
Сахар - 1 ст. л.
Кролик ноги - 6 шт.
Кедровый орехи очищенные - 50 г.
Стакан сухого белого вина
Томатная-паста - 2 ст. л.
Приготовление
Ноги кролика обжарить на оливковом масле, сложить в кастрюлю, добавить полстакана воды и тушить полтора часа на медленном огне. Кролик готов, если мясо легко прокалывается вилкой.
Лук порезать полукольцами. Оливковое масло разогреть на сковороде, обжарить лук, добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще 1 минуту.
Добавить обжаренный лук с томатной пастой в мясо. Добавить каперсы, кедровые орешки и 1 ст. л. сахара. Тушить 10 минут, время от времени переворачивая куски. Добавить вино и тушить еще 10 минут. Посолить, поперчить, посыпать базиликом.
Удачным гарниром будет зеленый салат или запеченные овощи. Начинайте наслаждаться!
Подписаться на блог автора в Instagram можно здесь.
