Орехи лещины известны со времен неолита; пожалуй, это одни из самых древних орехов на земле. Родиной их считаются Средняя Азия и Кавказ, но со временем регион их произрастания стал гораздо шире.
Когда-то, во времена Киевской Руси, орехи были сакральным растением, ими, например, снимали сглаз и порчу, их оставляли как подношение духам, лещиной старались утихомирить грозу. Еще считалось, что если ветками орешника постучать по стенам дома, из него уйдут все вредные грызуны.
Склад микроэлементов
Сейчас суевериям места нет. Народные предания уступили место медицинским фактам, и народу куда важнее знать, чем же так полезен фундук. Раскрываем и этот секрет. Во-первых, эти орехи богаты витамином Е — а это омоложение и регенерация клеток. Во-вторых, в них собрана неплохая коллекция витаминов группы В, а также витамин А и еще фолиевая кислота.
По составу микроэлементов фундук также уникален. Тут есть практически все: железо, марганец, фосфор, кобальт, натрий, селен, медь, цинк и многое другое. Кроме того, в фундуке содержится около 60% масла, которое включает в себя полиненасыщенные жирные кислоты. Правда, употреблять орехи следует с осторожностью — во‑ первых, они могут быть аллергеном. А во‑ вторых, для людей с больным желудком или печенью они могут оказаться слишком тяжелой пищей.
В любом случае, если есть хоть какие-то сомнения, сначала проконсультируйтесь с врачом.
Что касается производства фундука, то объемы исчисляются сотнями тысяч тонн. А крупнейшим производителем и экспортером этого ореха уже много лет является Турция.
Здесь создан даже Институт фундука, занимающийся исключительно вопросами производства этого ореха. Успехи впечатляющи — на данный момент Турции принадлежат 58% мирового рынка (430 000 т фундука в год). Италия, которая занимает второе место, имеет лишь 17% доли, а США — 5%.
Незаменим в кулинарии
Без фундука сложно представить себе современную кулинарную промышленность — из-за нежного вкуса многие предпочитают его любому другому ореху. Никакой арахис, никакой кешью не заменят аромат и вкус лесного ореха. Причем употреблять фундук можно как в сыром, так и обжаренном виде. Очень часто орехи карамелизуют — таким образом они превращаются в отдельное лакомство.
Почему механическая коробка передач намного выгоднее «автомата»
Иммунолог назвал самый опасный симптом коронавируса
В какое время дня лучше всего пить кофе?
«Мне о Вас рассказывали другое»: Рошаль ответил жене Навального