ЭКСПЕРТИЗА: Какой попкорн из продающихся в эстонских магазинах самый лучший

На своих экспертизах мы, кажется, перепробовали все. Но, как оказалось, кое-что было упущено, и дети указали на промах. Мы никогда не пробовали попкорн, а между тем, зернышек кукурузы, из которых готовится самое популярное в мире кинолакомство, в магазинах пруд пруди. В этот раз ищем лучший попкорн, пишет "МК-Эстония".

Ни для кого не секрет, что попкорн прибыл к нам прямиком из Америки. Но мало кто знает довольно любопытную историю возникновения воздушной кукурузы. А на самом деле, это довольно древнее изобретение, поначалу не имевшее к еде никакого отношения.

Духи и украшения

Несколько сот лет назад американские индейцы поняли, что в костре зерна одного из видов кукурузы имеют манеру взрываться. Они приписали это духам, обитающим в зернах — когда кукурузу начинают подогревать, духи сердятся, а взрыв — это выражение крайнего негодования. И использовали эту вот мистическую ярость в корыстных целях — местные знахари делали по попкорну свои предсказания.

Правда, судя по археологическим находкам и легендам, вся эта божественная суета не мешала употреблять попкорн в пищу — его заправляли пряными травами. И параллельно местные модницы использовали его в качестве украшений.

Чуть позже, разумеется, от идеи духопоклонничества отошли и попкорн начали употреблять в пищу без всяких реверансов. Возможно, он так и остался бы на задворках истории, если бы не кинематограф.

Кинематограф — двигатель торговли

Во времена Великой депрессии некоему Сэмюэлу Рубину пришла в голову мысль продавать воздушную кукурузу перед началом киносеанса. Это всем очень понравилось — настолько, что за 6 лет с момента начала торговли объем продаж попкорна увеличился в 20 раз.

Сейчас попкорн — неотъемлемая часть любого похода в кино, и характерный аромат пропитывает кинотеатры насквозь. Несмотря на то, что далеко не всем нравится запах, хруст в кинозале и вкус попкорна, большинство все же голосует именно за коробочки, наполненные крохотными облачками лопнувшей кукурузы.

Попкорна сейчас очень много — есть классический подсоленный, есть сырный, есть даже сладкий — на любой вкус.

Мы для своих испытаний выбрали классику — он считается самым популярным. В магазинах нашли четыре образца, предназначенных для приготовления в микроволновке. Это значит, что зернышки уже подсолены, в них добавлено растительное масло, и все это расфасовано в картонные пакеты. Остается только сунуть в микроволновую печь, поставить нужную мощность и время.

Еще два образца взяли для сравнения — это фасованные в обычные полиэтиленовые пакетики зерна, предназначенные для самостоятельного приготовления. Инструкция говорит, что нужно высыпать зерна в кастрюлю, добавить пару ложек растительного масла, закрыть крышкой и нагревать. Дальше кукуруза все сделает сама — при температуре в 175 градусов по Цельсию зерно лопается.

Плюс и минус

Минус в готовом попкорне — пальмовое масло. Оно считается самым дешевым и самым вредным. Еще один минус — вы не видите, сколько зерен взорвалось за один сеанс нагрева, а встряхиванием картина чаще всего не проясняется — пакет раздувается в любом случае.

Минус попкорна для самостоятельного приготовления — довольно большие временные затраты. Хотя мы решили их сократить и приготовить попкорн в микроволновке. Это сработало, но нагревать зернышки пришлось дольше, чем уже подготовленные к микроволновке пакетики.
Плюсы у готового попкорна — чистота. Плюс домашнего — вы можете контролировать количество соли и качество растительного масла.
Для оценивания мы выбрали следующие пункты: аромат, вкус, мягкость попкорна и его соленость. А также оценивали остаток — количество нелопнувших зернышек. О результатах читайте ниже.

Mogyi
0,55€/100 г (5,5€/кг)
Состав: Кукурузные зерна, пальмовый жир, соль 3%
Вес: 100 г
Жир: 24 г
Соль: 3 г
Аромат: Приятный, характерный.
Вкус: Невыраженный.
Мягкость: Нежный, приятный попкорн.
Остаток: Много.
Оценка: 4/5
Комментарий: Балл сняли за остаток — 2,5 минуты на максимальной мощности оказалось явно недостаточно для того, чтобы вся кукуруза взорвалась. В миске собралось множество зернышек. Можно, конечно, оставить на второй заход, но хотелось сразу. В целом, образец неплохой, не жирный. Учитывайте, что в нем много соли — 3 грамма на 100 г продукта.

Popshow Corn
0,60€/80 г (7,50€/кг) Выбор редакции
Состав: Кукурузные зерна, пальмовый жир, соль.
Вес: 80 г
Жир: 24 г
Соль: 1,6 г
Аромат: Аппетитный.
Вкус: Приятный, выраженный.
Мягкость: Нежный попкорн.
Остаток: Мало.
Оценка: 5/5
Комментарий: Очень вкусный попкорн. Посолен очень осторожно, никакого переизбытка не ощущается. Вместе с тем, вкус подчеркнут. Попкорна насыпано много, взрывается он канонадой и упаковку распирает так, что она даже лопается. Единственный образец, где оказалось больше всего попкорна. Выбор редакции.

Estrella
0,75€/90 г (8,30€/кг)
Состав: Кукурузные зерна 84%, пальмовый жир, соль 2%.
Вес: 90 г
Жир: 17 г
Соль: 2 г
Аромат: Приятный.
Вкус: Выраженный.
Мягкость: Твердый, не весь раскрылся.
Остаток: Много.
Оценка: 4/5
Комментарий: Неожиданно для этой фирмы, но содержимое пакета совсем не вдохновило. Зернышки раскрылись не полностью, попкорн оказался жестким. Хоть и неплохим на вкус. Остатка оказалось много — держать в микроволновке нужно дольше. Балл сняли за жесткость — даже лопнувшие зерна показались твердыми. За такую цену хотелось бы больше и лучше — это самый дорогой образец.

Blockbuster
0,39€/99 г (3,94€/кг)
Состав: Кукурузные зерна 81%, пальмовый жир 16%, соль 3%.
Вес: 99 г
Жир: 23 г
Соль: не указано.
Аромат: Кукурузным маслом.
Вкус: Масло.
Мягкость: Средней жесткости.
Остаток: Очень много.
Оценка: 1/5
Комментарий: Несмотря на инструкцию, зерна еле взорвались. По истечении двух с половиной минут в раздутом пакете обнаружилась крохотная горстка готового попкорна. Но даже его казалось невозможно есть: пересоленный, жирный, с неприятным послевкусием. Увы, самый плохой образец, баллы давать просто не за что. Один оставили — за мягкость.

Texas
1,59€/500 г (3,18€/кг)
Состав: Кукурузные зерна.
Вес:
Аромат: Кукурузный, выраженный.
Вкус: Невыраженный.
Мягкость: Жесткий попкорн.
Остаток: Нужно больше времени.
Оценка: 1/4
Комментарий: Из пунктов для оценивания самодельного попкорна мы убрали жир и соль — все это нужно добавлять в процессе приготовления. Но зато остальное очень даже показательно. Например, у этого образца зерна просто огромные — видимо, початки были переспевшими. В микроволновке кукуруза долго думала, за 2,5 минуты взорвалось лишь несколько зерен. Вкус у них оказался никакой, очень жесткие, но аромат зато кукурузнее некуда. За аромат баллы и оставили.

Rainbow
0,95€/500 г (1,9€/кг)
Состав: Кукурузные зерна.
Вес:
Аромат: Приятный, кукурузный.
Вкус: Нежный.
Мягкость: Очень хорошо.
Остаток: Нужно больше времени.
Оценка: 4/4
Комментарий: Для приготовления попкорна в домашних условиях это лучший выбор. Зернышки небольшие, в микроволновке лопаются довольно неплохо, хотя времени на приготовление нужно явно больше, чем уже подготовленным упаковкам. Но если подождать, результат порадует. Это лидер среди зерен для самостоятельного приготовления.