
Шеф-повар эстонского ресторана Egoist Хейди Пиннак вышла в финал международного конкурса поваров высокой кухни "Бокюз д'Ор", который часто называют "Олимпийскими играми для поваров".
Шеф-повар эстонского ресторана Egoist Хейди Пиннак вышла в финал международного конкурса поваров высокой кухни "Бокюз д'Ор", который часто называют "Олимпийскими играми для поваров".
Выход в финал, который состоится в январе 2013 года во французском Лионе, эстонскому повару обеспечило удачное участие в предварительном туре в Брюсселе, где из представителей 20 стран были выбраны 12 финалистов.
Первые места в предварительном европейском туре заняли Норвегия, Швеция и Дания. Эстония оставила за спиной такие признанные в гастрономическом плане страны, как Испания, Италия и Люксембург.
Президент Bocuse d'Or Eesti и основатель Эстонского института кулинарии Дмитрий Демьянов назвал успех эстонского повара "победой всей эстонской гастрономии".
"Бокюз д'Ор" - это место, где встречаются инновации и традиции, это возможность и для страны и для представляющего ее повара выделиться среди абсолютных мировых лидеров", - сказал он.
"Соревнование было изнурительным, труднее, чем я представляла", - описала первые эмоции Хейди Пиннак.
В конкурсных работах надо было использовать два обязательных сырья - одно для рыбного блюда, второе - для мясного. В этом году это были морской язык и курица из Бресса.
Демьянов отметил, что до сих пор эстонская команда никогда не использовала в презентации для "Бокюз д'Ор" столько чисто эстонских продуктов - ликер Vana Tallinn, перепелиные яца, можжевеловые ягоды, пряные орехи Olde Hansa, кровяную колбасу.
Эстония участвует в "Бокюз д'Ор в третий раз.
Чтобы читать материалы Delfi было комфортнее, вы можете приобрести комплексный пакет или пакет без рекламы.
Раскрыт самый первый симптом коронавируса
Заклинаем Вас, не оставляйте чеки на кассах магазинов
Ушаков о том, почему латвийцы не верят в вакцину от COVID-19
Попова назвала простой способ моментально «убить» коронавирус