Департамент выявил повышенное содержание загрязнителей в копченой рыбе и картофеле фри

 (1)
Kartul, kartulisort
Friikartuleid ei tohi liiga tumedaks küpsetada, muidu tekivad kahjulikud ühendid.Foto: Arvi Kriis

В прошлом году Ветеринарно-продовольственный департамент с целью определения содержания загрязнителей взял пробы из 485 продуктов, и 29 результатов не соответствовали требованиям, пишет Maaleht.

В 12 случаях было выявление превышение норм содержания акриламидов, в 16 случаях — полиароматических углеводородов (PAH) и одном случае — тяжелых металлов.

Превышение уровня полиароматических углеводородов было выявлено прежде всего в копченой рыбе и мясе, превышение норм содержания акриламидов наблюдалось в кофе, картофеле фри, хлебо-булочных изделиях, чипсах и мюслях. По словам главного специалиста ведомства Кристи Каллип, отклонения были вызваны нарушением технологий приготовления.

Департамент отмечает, что превышение нормы автоматически не означает, что имеется угроза здоровью человека, поскольку нормы устанавливаются с запасом. Но при долгосрочном употреблении это все же может повлиять на здоровье, поэтому выявленным случаям следует уделить должное внимание.
Для рассредоточения пищевых рисков специалисты рекомендуют питаться взвешенно и разнообразно.