Что мы едим, когда покупаем мороженое?
Однако, беглый взгляд на перечень ингредиентов продукции крупнейших эстонских производителей мороженого позволяет выяснить, что далеко не всегда мы потребляем натуральный продукт. При производстве мороженого используются порошковое молоко и сыворотка, различные усилители вкуса и растительные жиры. Кроме того, почти во всех случаях первым и, видимо, основным ингредиентом продукта указана вода.
Delfi продегустировал несколько ходовых сортов ванильного мороженого местного производства и изучил текст на этикетках
Väike Tom (Preemia)
состав: вода, растительный жир (без трансгенных кислот), сахар, сухое обезжиренное молоко, сухая сыворотка, вафли 7%, шоколадная стружка 6%, глюкозный, фруктозный и сахарный сироп, эмульгатор Е471, стабилизаторы, ванилин.
Мороженое оказалось приторно сладким, с сильным ванильным вкусом и шоколадным запахом.
Salto (Balbiino)
состав: вода, сахар, вафли 8%, растительный жир, порошок обезжиренного молока, порошок сыворотки, стабилизаторы, эмульгатор Е322 (соевый лецитин), ароматические и вкусовые добавки.
Чересчур водянистое мороженое в безвкусном вафельном стаканчике.
Vanilla Ninja (Balbiino)
состав: вода, глазурь шоколадного вкуса 19% (растительный жир, сахар, какао-порошок сухая молочная сыворотка), сливки, сахар, порошок обезжиренного молока, масло сливочное, порошок сыворотки, стабилизаторы, эмульгаторы, вкусоароматическая добавка.
Консистенция мороженого отдаленно напомнила глину или пластилин.
Vanilli koorejäätis (Balbiino)
состав: вода, вафли 23%, сливки, сахар, порошок обезжиренного молока, масло сливочное, порошок сыворотки, стабилизаторы, эмульгаторы, вкусоароматическая добавка.
Основные претензии возникли к вафельному рожку, который показался недостаточно хрустящим. Впрочем, вкус сливочного мороженого тоже был выражен слабовато.
Eriti Rammus (Preemia)
состав: вода, свежие сливки, сахар, сухая сыворотка, сухое обезжиренное молоко, масло, эмульгаторы, стабилизаторы, ванилин.
Свежий, насыщенный вкус, напоминающий о натуральных сливках.
HOME MADE vanilla (Ingman)
состав: обезжиренное молоко, вафли 24%, сахар, масло, обезжиренный молочный порошок, сироп глюкозы, эмульгатор, стабилизаторы, вкусовые добавки.