Что мы едим, когда покупаем мороженое?

 (71)
фото
Что мы едим, когда покупаем мороженое?
Foto: Andres Putting

Когда мы покупаем мороженое, особенно - в жаркую погоду, меньше всего мы думаем о том, что написано на этикетке. Мы привыкли думать, что мороженое изготавливается из молока или сливок, а также сахара и масла.

Однако, беглый взгляд на перечень ингредиентов продукции крупнейших эстонских производителей мороженого позволяет выяснить, что далеко не всегда мы потребляем натуральный продукт. При производстве мороженого используются порошковое молоко и сыворотка, различные усилители вкуса и растительные жиры. Кроме того, почти во всех случаях первым и, видимо, основным ингредиентом продукта указана вода.

Delfi продегустировал несколько ходовых сортов ванильного мороженого местного производства и изучил текст на этикетках

Väike Tom (Preemia)
состав: вода, растительный жир (без трансгенных кислот), сахар, сухое обезжиренное молоко, сухая сыворотка, вафли 7%, шоколадная стружка 6%, глюкозный, фруктозный и сахарный сироп, эмульгатор Е471, стабилизаторы, ванилин.

Мороженое оказалось приторно сладким, с сильным ванильным вкусом и шоколадным запахом.

Salto (Balbiino)
состав: вода, сахар, вафли 8%, растительный жир, порошок обезжиренного молока, порошок сыворотки, стабилизаторы, эмульгатор Е322 (соевый лецитин), ароматические и вкусовые добавки.

Чересчур водянистое мороженое в безвкусном вафельном стаканчике.

Vanilla Ninja (Balbiino)
состав: вода, глазурь шоколадного вкуса 19% (растительный жир, сахар, какао-порошок сухая молочная сыворотка), сливки, сахар, порошок обезжиренного молока, масло сливочное, порошок сыворотки, стабилизаторы, эмульгаторы, вкусоароматическая добавка.

Консистенция мороженого отдаленно напомнила глину или пластилин.

Vanilli koorejäätis (Balbiino)
состав: вода, вафли 23%, сливки, сахар, порошок обезжиренного молока, масло сливочное, порошок сыворотки, стабилизаторы, эмульгаторы, вкусоароматическая добавка.

Основные претензии возникли к вафельному рожку, который показался недостаточно хрустящим. Впрочем, вкус сливочного мороженого тоже был выражен слабовато.

Eriti Rammus (Preemia)
состав: вода, свежие сливки, сахар, сухая сыворотка, сухое обезжиренное молоко, масло, эмульгаторы, стабилизаторы, ванилин.

Свежий, насыщенный вкус, напоминающий о натуральных сливках.

HOME MADE vanilla (Ingman)
состав: обезжиренное молоко, вафли 24%, сахар, масло, обезжиренный молочный порошок, сироп глюкозы, эмульгатор, стабилизаторы, вкусовые добавки.

Хотя данное мороженое оказалось единственным, где в составе первым указано молоко, а не вода, особых комплиментов по поводу вкуса найти не удалось - это самое безвкусное мороженое из всех продегустированных вариантов.