Во время кризиса жители Эстонии изменили предпочтения в еде
Из проведенного Министерством сельского хозяйства исследования о пищевых пристрастиях жителей Эстонии в 2011 году следует, что аж 63% предпочитает правильно питаться. Однако с учетом большой безработицы и резко снизившихся доходов населения эти выводы вызывают серьезные сомнения, пишет "МК-Эстония".
Ведь такие полезные продукты, как оливковое масло, соки без консервантов, натуральный мед, свежая рыба, овощи и фрукты без ГМО, стоят в два, а то и в три раза дороже своих менее полезных аналогов. И перед человеком, который вынужден считать каждую копеечку, стоит серьезный выбор — купить много дешевого или немного полезного?
Согласно данным исследования, вклад кризиса в здоровый образ жизни состоит в том, что теперь люди в большинстве своем предпочитают эстонские продукты, реже покупают в магазинах кондитерские и готовые кулинарные мясные изделия. А доля овощей и фруктов в ежедневном рационе потребителей значительно выросла.
Под ударом оказались также сладкие напитки, конфеты, шоколад, алкоголь, что, однако, совсем не плохо — так как польза этих продуктов для человека не очень велика. А вот то, что в список менее покупаемых, по сравнению с 2010 годом, попали говядина, свинина, ветчина, рыба и сыр, говорит о том, что эти продукты подорожали настолько, что многим они уже просто не по карману.
Так как большинство жителей Эстонии предпочитает эстонские продукты, которые практически всегда дороже импортных, то получается, что небогатое население страны сейчас придерживается принципа: лучше меньше, да лучше.
Известный диетолог Адик Левин считает, что даже в разгар кризиса, при минимальных доходах, питание может быть разнообразным и в меру калорийным. Левин советует не забывать, что однообразная пища ведет к нарушению обмена веществ и ухудшению самочувствия в целом. Поэтому именно сейчас нужно отказаться от фаст-фуда и полуфабрикатов, отдавая предпочтение собственноручно приготовленным блюдам. Тем более что пакетик чипсов или гамбургер стоят примерно столько же, сколько два-три яблока или груши. А сырые мясо и курица дешевле сосисок и колбасы.
Левин считает, что антикризисное меню должно включать в себя шестиразовое питание — это позволит организму повысить свой метаболизм до максимального уровня. Для этого можно принимать пищу небольшими порциями каждые три часа. Постоянно потребляя небольшое количество еды, вы не дадите организму замедлить процесс обмена веществ. Если же днем вам не удалось поесть в течение 4 или более часов, то это неизбежно приведет к перееданию за ужином.
