Нужно ли переплачивать за дорогие продукты, чтобы получить отличное качество и вкус?

Цены на аналогичные продукты в магазинах могут отличаться в разы. И многие считают высокую цену показателем безупречного качества. В прошлом номере ”МК-Эстония” оценила самые дешевые продукты, и оказалось, что не все дешевое — это плохо. Некоторые продукты, несмотря на низкую цену, вполне могут составить конкуренцию более дорогим аналогам. Теперь очередь проверить продукты по самой высокой цене — стоит ли за них переплачивать?

Высокая цена товара составляется не только из высокой стоимости содержимого упаковки. Немалую роль играет и сама упаковка. Так, например, продукт, расфасованный в тару большего объема, имеющий больший вес, в пересчете на килограмм или литр всегда выходит выгоднее, чем он же, но в маленькой фасовке. Стеклянная тара стоит дороже, чем пластик, а самым бюджетным является целлофан и бумага. Порой производитель расфасовывает один и тот же продукт в разные упаковки, и тогда цена на него отличается.

Бывает, что производители, казалось бы, не увеличивают цену за единицу продукта, но уменьшают фасовку, тем самым подскакивает цена за килограмм или литр. Например, когда сначала продукт продают в упаковках по 200 граммов, а потом по той же стоимости, но в упаковках по 180 граммов.
Зависит цена и от масштабов производства продукта. Хлеб из маленьких частных пекарен обычно дороже, чем аналогичный продукт крупного хлебокомбината, где объем партий значительно больше.

Конечно, для дорогого сегмента продуктов есть отдельные магазины — Selver Gourmet, Stockmann. Но, как и в предыдущем номере, дорогие продукты были выбраны среди ассортимента Grossi и Maxima, в которых приобретались аналогичные продукты, но по самой низкой цене. Товар с самой высокой ценой за килограмм или литр отправлялся в корзину для участия в эксперименте.

Вместе с ресторанным консультантом Натальей Бондаревой ”МК-Эстония” разобрала состав и оценила содержание каждого продукта, после чего вынесла свой вердикт — оправдывает ли цену товара его качество, и стоит ли переплачивать.

Яблочный сок Pure, 1 л

Цена: 2,35 евро (2,35 евро/л)

Произведено в Евросоюзе

Состав: 100% выжатый яблочный сок, приготовлен не из концентрата. Нефильтрованный. Пастеризованный.

Комментарий: Главная особенность этого сока не только в цене, но и в том, что в отличие от остальных яблочных соков, которые продаются в магазинах, этот приготовлен не из концентрата. Действительно, выглядит сок натурально, он мутный, каким и бывает яблочный сок, полученный путем отжима. Вкус натуральный, сладкий. Наталья Бондарева полагает, что использовался сладкий сорт яблок, так как сахара в составе нет. Если хочется натурального выжатого яблочного сока, придется переплатить.

Сосиски Nõo копченые, 310 г

Цена: 2,75 евро (8,87 евро/кг)

Произведено в Эстонии

Состав: свинина (97%), соль, стабилизаторы (дифосфат, жирные кислоты моно- и диглицериды), регулятор кислотности (трифосфат), сахар, мальтодекстрин, вкусовые и ароматические добавки, специи, антиоксидант (аскорбиновая кислота), экстракт дрожжей, консервант (нитрит натрия).

Комментарий: Натуральная оболочка, а содержание мяса практически такое же, как в цельном куске — 97%. Сосиски упругие, не рыхлые. Пахнут мясом, на вкус абсолютно натуральный продукт. Сосиски с таким составом просто не могут быть дешевыми.

Паштет Cuit’s с карамелизированным луком, 125 г

Цена: 1,99 евро (15,92 евро/кг)

Произведено в Испании

Состав: свиной жир, свиной фарш 21%, свинина, молочная сыворотка, картофельный крахмал, вкусовые и ароматические добавки, сахар, молочный белок, эмульгатор Е 472с, стабилизаторы Е 450, Е 407 и Е 420, консерванты Е 202, Е 214 и Е 250, антиоксидант Е 301, усилитель вкуса и аромата Е 621.

Комментарий: Паштет обладает характерным цветом, аппетитно выглядит, приятно пахнет. Консистенция очень нежная, однородная, как у мусса. В составе нет субпродуктов. Ресторанный консультант, однако, отмечает большое количество Е-добавок, которые не хотелось бы видеть в продукте такой ценовой категории. Домашний паштет может храниться около трех дней, тогда как этот прибыл на полки эстонских магазинов аж из Испании, поэтому содержание в паштете консервантов неизбежно. Вывод — не всегда дорогой продукт свободен от консервантов и других добавок.

Печенье Kalev классическое, 163 г

Цена: 0,54 евро (3,31 евро/кг)

Произведено в Латвии

Состав: пшеничная мука, сахар, растительные жиры (пальмовое масло, масло ядер ши), вода, инвертный сироп, сгущенное молоко, яичный порошок, разрыхлитель (Е 500, Е 503), соль поваренная пищевая, ароматизаторы ”Сгущенное молоко” и ванилин.

Комментарий: Печенье обладает светлым цветом и сладковатым ароматом. В меру сладкое, не приторное. Ресторанный консультант Наталья Бондарева отмечает, что печенье не крошится, и это признак качества. Состав обычный для данного продукта. Достойное печенье за свои деньги.

Ванильный сырок Tere, 43 г

Цена: 0,33 евро (7,67 евро/кг)

Произведено в Эстонии

Состав: творог 66% (нормализованное молоко, закваска молочнокислых культур, молокосвертывающий фермент), глазурь 18% (сахар, полностью гидрогенезированный растительный жир (из пальмоядрового масла), растительный жир (из пальмоядрового масла), порошок какао с уменьшенным содержанием жира, какао тертое, сыворотка молочная сухая, эмульгатор лицетин, ванилин), сахар, ванилин.

Комментарий: Нареканий к сырку никаких нет. Состав, внешний вид, аромат — все на пятерку. Ресторанный консультант Наталья Бондарева обращает внимание на глазурь — она гладкая и полностью облегает сырок, не потрескалась и похожа на шоколад. Творожная масса нежная, малозернистая.

Творог Baltais 9%, 180 г

Цена: 0,78 евро (4,33 евро/кг)

Произведено в Латвии

Состав: изготовлен из молока нормализованного пастеризированного с использованием закваски молочнокислых мезофильных и термофильных микроорганизмов, фермента.

Комментарий: Творог отлично выглядит. Продукт сухой, нет лишней жидкости, которую мог бы добавить в довесок производитель, как это было в случае с более дешевым творогом. Вкус обычный, но творог немного кислее, чем обычно. Качество продукта полностью оправдывает свою цену.

Зеленый горошек Bonduelle Premium, 130 г

Цена: 0,76 евро (5,85 евро/кг)

Произведено в Польше

Состав: горох, вода, сахар, соль.

Комментарий: Хороший состав, правильный, без лишних добавок. Продукт очень качественный: горошинка к горошинке, все одинакового цвета и размера. На вкус горох сладкий и сочный, можно смело добавлять в любое блюдо или использовать в качестве гарнира. Цена себя полностью оправдала.

Майонез Hellmann’s, 420 мл

Цена: 1,95 евро (4,64 евро/л)

Произведено в Польше

Состав: рапсовое масло, вода, уксус, сахар, яичный желток (3%), горчица, соль, вкусовая и ароматическая добавка, пищевой краситель (каротины), антиоксидант (динатриевая соль — EDTA).

Комментарий: Майонез выглядит аппетитно. Немного желтоватый, благодаря каротину, не слишком глянцевый. Аромат аппетитный, характерный для майонеза. Состав хороший, на первом месте масло. Наталья Бондарева отмечает насыщенный вкус продукта. Именно благодаря ему такой майонез отлично впишется в любое блюдо. Продукт продается в стеклянной банке, что, несомненно, сказалось на его стоимости, однако по качеству и вкусу придраться не к чему.

Пельмени ”Маша и Медведь”, 500 г

Цена: 3,59 евро (7,18 евро/кг)

Произведено в Германии

Состав: начинка 55% (свинина 54%, говядина 16%, лук, вода, соль, специи). Тесто (пшеничная мука, вода, рапсовое масло, соль).

Комментарий: Пельмени не намного меньше аналогов. Состав простой, лаконичный, ничего лишнего. Начинки больше, чем теста, хотя, по словам ресторанного консультанта, теста все равно многовато. Сваренные пельмени аппетитно пахнут и хорошо выглядят. На вкус — натуральное мясо, хорошее сочетание специй. Свою цену оправдывает.