Экспертиза ванильного зефира: какой самый вкусный?

Мечта сладкоежки, который не хочет поправиться. Именно так можно назвать зефир. Главные его преимущества — низкая калорийность, отсутствие жиров и наличие в составе такого полезного вещества, как пектин. Этот натуральный яблочный компонент помогает выводить из организма токсины и не позволяет избыткам углеводов всасываться в кровь, пишет ”МК-Эстония”.

К сожалению, эстонского зефира в наших магазинах нет. Флагман отечественного ”сладкого производства” Kalev зефира не делает. В продаже имеется только привозной — латвийский и литовский — разного вкуса. Мы провели экспертную оценку ванильной продукции нескольких производителей.

Мы оценивали зефир по четырем показателям:

- цвет — не должен быть слишком белым, но с кремовым оттенком;
- запах — максимально натуральный, без слишком сильного ванильного;
- однородность структуры — без затвердеваний, без корочки, чтобы не чувствовался сахар на зубах;
- консистенция — должна быть пышность, зефир должен восстанавливать форму после нажатия, не должен быть липким.

За полное сооответствие критерию ставили 1 балл, за частичное — 0,5 балла, за не соответствие продукт получал 0.

Зефир Laima
200 г,1,03 евро (5,15 евро/кг)
Производитель: Латвия
Замечания: немного прилипает к зубам, ощущаются крупинки сахара. Не слишком сладкий, присутствует корочка, зефиринки неаккуратные. Запах несколько кисловатый, видимо, за счет наличия лимонной кислоты в составе.
Оценка: 1,5 балла

Зефир Sonata
200 г, 1,25 евро (6,25 евро/кг)
Производитель: Литва, Pergеle
Замечания: слишком белый, сильно пахнет ванилином, на вкус приятный, но явный перебор с лимонной кислотой. Очень мягкий. К тому же невыгодно отличается от конкурентов очень высокой ценой.
Оценка: 1,5 балла

Зефир ванильный
250 г, 0,89 евро (3,56 евро/кг)
Производство: Латвия
Замечания: настоящий зефирный запах и вкус — тает во рту. Красивая форма. Единственный недостаток — слишком ровные зефиринки, без привычного узора. Но на вкус это не повлияло никак. Да и цена самая низкая из всех протестированных образцов.
Оценка: 4 балла

Зефир ванильный Saldus Lobis
240 г, 1,15 евро (4,79 евро/кг)
Производитель: Литва
Замечания: слишком твердый и сладкий на вкус. Оставляет неприятное послевкусие. Очень липкий.
Оценка: 1 балл

Статья целиком — в еженедельнике ”МК-Эстония”.