Эстония заняла второе место на чемпионате поваров стран Балтии
В конце прошлой недели в Риге прошел первый чемпионат поваров стран Балтии ”Кулинарное наследие Прибалтики”, который организовал латвийский клуб поваров в сотрудничестве с ассоциациями поваров Литвы и Эстонии, а также крупнейшим поставщиком продуктов питания в секторе Horeca — компанией ”REATON”.
В соревнованиях поваров приняли сборные Литвы, Латвии и Эстонии. Кубок победителей достался команде Латвии, второе место заняли эстонцы, третье — литовцы. Им же достался приз зрительских симпатий и титул ”Лучшего молодого повара стран Балтии”.
”Уже десять лет в Латвии проходил национальный чемпионат поваров, победителю которого вручался приз нашего предприятия — золотая поварёшка REATON. Такие конкурсы помогают не только выявить лучшего повара, но и повышать их мастерство, обменяться опытом.
Решение клуба поваров Латвии организовать чемпионат поваров стран Балтии поможет вывести сферу общественного питания Прибалтики на новый уровень. Организуя и поддерживая такого рода конкурсы, семинары и курсы, на которые лекторами, судьями и преподавателями приглашаются лучшие специалисты в мире, мы надеемся, что в ближайшем будущем какой-нибудь ресторан Литвы, Латвии или Эстонии, удостоится известной звезды Michelin”, — говорит директор департамента маркетинга крупнейшего в странах Балтии поставщика продуктов питания в секторе Horeca компании ”REATON” Кястутис Исакас.
Председатель правления клуба поваров Латвии Светлана Рыжкова была рада, что удалось организовать чемпионат поваров стран Балтии. ”Идея соревнований прибалтийских поваров давно витала в воздухе. Я благодарна, что ее поддержали ассоциации поваров Литвы и Эстонии, а также долголетний партнер латвийского конкурса — компания REATON. Правила чемпионата мы разработали совместно. Важна не победа одной или другой команды, а укрепление связей между профессиональными организациями трех стран” -, говорит С. Рыжкова.
Первый чемпионат поваров стран Балтии получил аккредитацию всемирной ассоциации шеф-поваров WACS — World’s Association of Chefs, поэтому судьями конкурса были известные в мире специалисты. Председателем жюри стал судья WACS категории Б и шеф-повар с 50-летним опытом Ульрих Фрехде (Швеция), членами — судья WACS категории Б и директор менеджмента WACS Якоб Магнуссон (Исландия), вице-президент World Master Chefs Society, судья WACS категории Б Даниель Айтон(Великобритания), вице-президент World Master Chefs Society, судья WACS категории А Гарри Филбей (Великобритания) и сертифицированная судья кондитеров WomenWACS, судья WACS категории Б Франциана Тартари (Швеция).
Чемпионат поваров стран Балтии — уникальные соревнования, где приняли участие сборные Литвы, Латвии и Эстонии. Им была поставлена задача приготовить три разных блюда — закуску из судака, горячее из мяса кролика, десерт из облепихи. Дополнительно — украсить стол, на котором будут представлены их блюда. Жюри оценивало технические параметры, точность приготовления и затраченное на это время, вкус и квалификацию поваров. Дегустировать блюда могли и гости конкурса, которые определяли обладателя приза зрительских симпатий.
Состав сборной поваров Эстонии — лидер команды, шеф-повар Харди Нурмине, повара Кайдо Метса, Виллем Касеметс и Рейн Валиметс. После соревнований Харди Нурмине сказал: ”Мы получили большое удовольствие и огромный опыт. Мы рады, что нашу работу оценивало столь профессиональное жюри. Их замечания и советы сделали нас сильнее. Наши коллеги из Литвы и Латвии были очень сильными и мы рады, что завоевали второе место”. Председатель жюри чемпионата Ульрих Фрехде отметил профессионализм эстонской команды.
Вручая кубок победителя чемпионата команде Латвии, председатель жюри Ульрих Фрехде отметил, что это исторический день для всех поваров стран Балтии. ”Сегодня Вы все победители, так как вписали новую страницу в историю кулинарии Ваших стран. Можете гордиться этим”, — сказал У. Фрехде.
В рамках чемпионата поваров стран Балтии прошел и конкурс ”Повар года Латвии 2016”, где лучшей стала Кристине Строде из ресторана ”Le Dome”. Лучшим молодым поваров был признан литовец Эрикас Янерикас.
