Специальный сезонный рацион: чем питаться в феврале, чтобы не заболеть
Скоро начнется последний месяц зимы. Резервы организма подошли к концу, а выражается это в ощущении общей усталости, раздражительности, болезнях. А между тем, нехватку витаминов и минеральных веществ можно восполнить… правильно питаясь. Что есть в феврале, чтобы сохранить здоровье, — с помощью специалистов разбиралась ”МК-Эстония”.
Февраль, пожалуй, можно назвать одним из самых тяжелых месяцев года. В том числе и из-за местного климата — сырость, плюсовая температура, отсутствие ”настоящей” зимы провоцирует циркуляцию всевозможных вирусов. Как достаточно типичных ОРЗ, так и гриппа. Причем серьезной его разновидности, уже унесшей не одну жизнь. А еще это один из самых депрессивных месяцев — позади долгая осень и большая часть зимы, а до настоящей весны еще как минимум два месяца. Тяжело? Еще как!
Солнечный витамин
Наше питание всячески способствует ослаблению организма. Начиная с того, что мы давным-давно забыли про полноценное питание, и заканчивая тем, что совсем не получаем витаминов. А без них в зимне-весенний период просто никак.
Одна из опасностей февраля — гололед. И если ребенок и взрослый при падении, как правило, отделываются легким испугом, то для пожилых людей любое падение крайне опасно. Остеопорозы, артрозы — все это не только типичные ”возрастные” болячки, но и симптом острой нехватки кальция. Который, как известно, главный строительный материал костной ткани. Поэтому любое падение может привести к тяжелейшему перелому.
Тут есть небольшая проблема. Кальций практически не усваивается без витамина D. Но он вырабатывается в организме только под солнцем. А в наших широтах солнца и летом-то не всегда хватает. Что уж говорить про осень-зиму.
”Прежде чем перейдем к питанию, ознакомимся с витаминами. Ведь зимой нам очень нужно создать какой-то запас прочности, — говорит заместитель главврача Центра лечения позвоночника и суставов доктор Наталья Булатчик. — Без витаминов и минеральных веществ жить можно, но сложно. И первое, чего нам катастрофически не хватает зимой, это витамина D. Это ”солнечный” витамин, без которого организм серьезно ослабляется. Выражается это, например, в низкой сопротивляемости вирусам. Кроме того, без достаточной концентрации в крови этого витамина не усваивается кальций. А без кальция кости становятся хрупкими и ломкими. Любой гололед для ослабленных костей страшная опасность. Особенно для наших пенсионеров”.
Витамин D единственный, который невозможно получить из пищи. Рыбий жир, на который так часто уповают люди, лишь содержит в себе витамин D, причем в низкой концентрации. Для того чтобы поддерживать в организме минимально необходимый минимум в 75 нмоль/л, необходимо принимать его отдельно.
”А для того чтобы в организме начал усваиваться кальций, содержание витамина D в крови должно быть не менее 85 нмоль/л, — поясняет доктор Булатчик. — Сделайте анализ крови, выясните количество содержания витамина D в крови, и, если нехватка, немедленно начинайте прием. В нашем климате и условиях без него просто нельзя”.
Ешьте полноценно
Правило питания в феврале — калорийная пища. Про очищение и диеты сейчас даже не думайте, их время наступит лишь через несколько месяцев. Сейчас нам нужно создать защиту, дать организму силы. И… согреться.
”Я рекомендую обратить внимание на нашу традиционную кухню, — объясняет Наталья Булатчик. — Утром каши. Самые разные, их у нас много. Начиная с овсянки и заканчивая гречневой. Выбирайте те, которые не прошли предварительную обработку и варятся долго. Каша на завтра даст запас тепла и сил. Кроме того, надолго обеспечит чувство сытости и хороший набор микроэлементов и клетчатки”.
Обед нельзя заменять перекусами. Зимой это должен быть полноценный набор: первое, второе, компот. Супы — густые, наваристые. Это борщ, харчо, щи кислые. Мясо желательно тоже ”теплое” — например, говядину. На гарнир ”увесистые” картофель или же чечевица.
”И еще я порекомендую кислую капусту, — дополняет доктор. — Это удивительный источник витаминов и микроэлементов. Причем чем дольше капуста квасится, тем богаче минералами и витамином С она становится. Это уникальное блюдо и сейчас оно должно быть в рационе у всех. Как взрослых, так и детей”.
Обязательно травяные чаи. Правда, осторожно и не переборщите. Заваривается зимний витаминный чай так: берется щепотка обычного черного чая. И уже к нему добавляются щепотки девясила, зверобоя, иван-чая. Эта смесь заливается кипятком, чуть настаивается и все. Витаминный ароматный напиток готов.
”По вкусу можно добавить мед или шиповник, — рассказывает доктор. — Но не забывайте, что мед нельзя класть в кипяток, горячая вода разрушит все полезное, что в нем содержится. Поэтому дождитесь, пока чай не станет чуть теплее комнатной температуры”.
Неожиданные пряности
И еще пророщенные зерна — в них огромное количество всевозможных полезных веществ. А вот фрукты и овощи в чистом виде вряд ли принесут пользу. Те плоды, что у нас сейчас, неизвестно сколько времени провели в пути, сколько пролежали на прилавках, чем обрабатывались. Большая часть витаминов, скорее всего, в них давно разрушилась. Поэтому лучше не злоупотреблять.
Неожиданным способом стимулировать иммунную систему станут… пряности и специи.
”Организм нужно подогреть, — говорит Наталья Булатчик. — Поэтому смело употребляйте острые приправы. Перец чили, имбирь, чеснок, корица, гвоздика. Все то, что заставит кровь двигаться быстрее”.
Не забывайте о биофлавоноидах и фитонцидах. Первые укрепляют стенки сосудов, делая их непреодолимым препятствием для вирусов. А вторые поражают вирусы и бактерии.
Чтобы это было вкусно и полезно, в свое удовольствие ешьте цитрусовые. И не забывайте про лук и чеснок.
Меню на февраль
Каши: овсяная, гречневая, тыквенная.
Супы: с лапшой на курином бульоне; щи кислые; борщ; рыбный.
Второе: плов, запеченная рыба, бефстроганов, печень.
Гарниры: картофель, чечевица, гречка.
Овощи: кислая капуста, пророщенное зерно, чеснок, лук.
Блюдо февраля: первое, второе и компот. А если серьезно — полноценное и сбалансированное питание с достаточным количеством калорий, чтобы у организма было достаточно энергии и сил. Каши, супы, мясо, витамины.
Добавка месяца: выжимка из семян грейпфрута. 45 капель в день ежедневно.
Витамин месяца: раствор витамина D.
